1.从田间刚捞上来，拿回来后化开，把虾枪拿掉，黑线拿掉，不然吃的时候容易扎到。然后用盐，白酒或者料酒喂好了。

　　2.将干淀粉放到盘子里，将虾的水控干，然后放到淀粉里，最好都沾上。

　　3.蒜抹成碎末。这个很关键，如果是切得片，蒜味道不浓，不好吃的。

　　4.油要烧到热的快冒烟的感觉，将沾满干淀粉的虾，依次放入锅内。炸到金黄色。捞出即可。

　　蒜蓉虾

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